Зефир. Готовый бизнес

БИЗНЕС НА ЗЕФИРЕ

Как начать зарабатывать на продаже зефира от 40 000₽ с нуля за 5 недель

хочу научиться

АВТОР ПРОЕКТА:

@svoia_ferma

Создатель магазина «Лесная ягодка», сладости которого можно купить с доставкой по всей России

Автор обучений по приготовлению зефира, мармелада, пастилы, меренги, а также по созданию бизнеса на продаже сладостей

Обучила более 350 человек готовить зефирные десерты

Моя технология приготовления спокойно позволяет доставлять зефир по всей России: он транспортабельный, но при этом не резиновый и вкусный

Продала более 15 000 коробок зефира за последние 2 года

ДЛЯ КОГО КУРС?

ЭТО ДЛЯ МЕНЯ

Для новичков

- научитесь делать вкусный зефир с натуральным составом и освоите навыки продаж абсолютно с нуля

Опытных зефирных кондитеров

- освоите более 30-ти рецептов приготовления зефира на фруктовом пюре и научитесь выстраивать очередь из клиентов на новые позиции в вашем ассортименте

Начинающих и опытных кондитеров -

- получите козырь в рукаве и дополните свой ассортимент высокомаржинальным и востребованным десертом

Всех желающих

освоить технологию приготовления вкусного зефира с натуральным составом, чтобы побаловать себя и своих близких

ЧТО ВАС ЖДЕТ?

Чат с единомышленниками и опытными кураторами

Удобные уроки на платформе GetCourse

Доступ к курсу после обучения согласно тарифу

ЭТО ДЛЯ МЕНЯ

Бонусные уроки и чек-листы

Уроки от приглашенных экспертов

ПРОГРАММА КУРСА

Модуль 0

ВВОДНЫЙ

подробнее

Модуль 1

ИНСТРУМЕНТЫ. ИНГРЕДИЕНТЫ. САНИТАРНЫЕ НОРМЫ

подробнее

Модуль 2

ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ.

подробнее

Модуль 3

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ

подробнее

Модуль 4

СЛОЖНЫЕ РЕЦЕПТЫ

подробнее

Модуль 5

МАРКЕТИНГ ДЛЯ КОНДИТЕРА

подробнее

Модуль 6

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

подробнее

Модуль 7

ФОРМА СОБСТВЕННОСТИ, СИСТЕМА НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ

подробнее

Бонусный модуль 8

МАРКЕТПЛЕЙСЫ

подробнее

Модуль 0.

ВВОДНЫЙ

01/ Правила обучения на курсе

02/ Знакомство с курсом: почему именно заварная технология подходит для массового производства и как получить максимум от обучения

Результат:

получите заряд энергии и настрой на прохождение обучения и узнаете, что вас ждет на курсе «БИЗНЕС НА ЗЕФИРЕ», разберетесь, почему мы работаем именно на заварной технологии

Модуль 1.

ИНСТРУМЕНТЫ. ИНГРЕДИЕНТЫ. САНИТАРНЫЕ НОРМЫ

01/ Рекомендации по выбору планетарного миксера

02/ Обзор насадок

Результат:

узнаете обо всех необходимых материалах и инструментах для приготовления зефирных завитков, получите ссылки на них для легкого и быстрого поиска инструментов и ингредиентов, для их заказа и старта работы. Изучите санитарные нормы для зефирных кондитеров и узнаете, где получить актуальную информацию для своего региона

03/ Кондитерские мешки

04/ Что еще понадобится для приготовления зефира (посуда, термощуп, весы, силиконизированная бумага, лопатка)

05/ Упаковка и наклейки

06/ Стеллажи

07/ Осушитель воздуха

08/ Белок

09/ Агар-агар

10/ Топпинги и сироп

11/ Декстроза для опудривания зефира

12/ Пищевые красители

13/ Санитарные нормы

Модуль 2.

ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕЦЕПТЫ. ОТСАДКА, ОПУДРИВАНИЕ, УПАКОВКА, ХРАНЕНИЕ

01/ Как сварить яблочное пюре

02/ Процесс приготовления зефира на яблочном пюре

03/ Рецепты зефира: ванильный с сыпучей ванилью, ванильный с топпингом ванилью, лавандовый и с корицей.

04/ Окрашивание зефира

Результат:

изучите первый базовый рецепт приготовления зефирных завитков, освоите технику окрашивания и отсадки. Ознакомитесь с условиями и сроками хранения готового продукта

05/ Отсадка зефира

06/ Стабилизация и упаковка

07/ Сроки и условия хранения

Модуль 3.

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ: ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯГОДНОМ И ФРУКТОВОМ ПЮРЕ. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕЦЕПТЫ

01/ Заготовка и хранение ягод, фруктов и овощей на зиму

02/ Процесс приготовления зефира на ягодном пюре. Простые рецепты

03/ Рецепт приготовления зефира со вкусом клубники, абрикоса, земляники, манго, груши, голубики

Результат:

освоите технологию приготовления ягодного зефира со вкусом клубники, абрикоса, земляники, манго, груши, голубики. Узнаете, как правильно хранить ягоды, овощи и фрукты, чтобы вне сезона готовить зефир на вкуснейших продуктах

Модуль 4.

СЛОЖНЫЕ РЕЦЕПТЫ: ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯГОДНОМ И ФРУКТОВОМ ПЮРЕ. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ И РЕЦЕПТЫ

01/ Процесс приготовления зефира на ягодном пюре. Сложные рецепты

02/ Рецепт приготовления зефира с вишней, ананасом, со всеми цитрусами, ревенем, киви, малиной, красной смородиной, крыжовником, арбузом, дыней, мятой, сливой, жимолостью, ежевикой

03/ Процесс приготовления бананового зефира

Результат:

освоите технологию приготовления более сложных рецептов зефира с вишней, ананасом, со всеми цитрусами, ревенем, киви, малиной, красной смородиной, крыжовником, арбузом, дыней, мятой, сливой, жимолостью, ежевикой

04/ Процесс приготовления зефира из хурмы с грецким орехом

Модуль 5.

МАРКЕТИНГ ДЛЯ КОНДИТЕРА

01/ Каналы продаж или где искать клиентов кондитеру

02/ Социальные сети. Как вести контент, который будет продавать

03/ Принципы и стратегия продаж для зефирного кондитера

04/ Как сделать аппетитный контент - фуд съемка для социальных сетей

Результат:

узнаете важные нюансы в работе с социальными сетями и научитесь делать фото и видеосъемку для готового продукта, которая будет привлекать вам клиентов онлайн

Модуль 6.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

01/ Рецепт и процесс приготовления зефирных сэндвичей

02/ Рецепт и процесс приготовления рожков с зефиром

03/ Зефир с начинкой

04/ Как формировать миксы, которые продаются

Результат:

освоите дополнительные рецепты, которые станут изюминкой вашего ассортимента

Модуль 7.

ФОРМА СОБСТВЕННОСТИ, СИСТЕМА НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ

01/ Формы собственности российских предприятий: самозанятость, ИП, ООО

02/ Системы налогообложения в РФ подходящие для кондитерской деятельности

03/ Плюсы и минусы каждой системы

04/ Принципы работы предпринимателя, если он работает один или с наемными сотрудниками

Результат:

определитесь, какая именно форма собственности и система налогообложения актуальна для конкретно вашего случая и действительна для вашего региона. Обсудим все плюсы и минусы подходящих систем налогообложения под кондитерскую деятельность

Бонусный модуль 8.

МАРКЕТПЛЕЙСЫ

01/ Wildberies или OZON, какой маркетплейс выбрать для старта

02/ Принципы работы на маркетплейсах со скоропортящимся товарами

03/ Как и по какой системе вести продажи на маркетплейсах

04/ Регионы, в которых продажи через маркетплейсы будут невозможны

Результат:

изучите базовые настройки и инструменты работы с маркетплейсами для скоропортящихся товаров. Узнаете как и по какой системе строятся продажи на маркетплейсах (Wilbderries, OZON)